ヤーコンシロップは健康に良いのでしょうか？

こっちに行って、メープルシロップ、町に新しい子がいるよ。 ヤーコンシロップは、この植物由来の甘味料が砂糖やその他の甘い製品の理想的な代替品であると主張し、オンラインや栄養愛好家の間で話題になっています。

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確かにヤーコンシロップは天然素材で低カロリーで、高カロリーのものの優れた代替品となりえます。 しかし、それは必ずしも夢のような魔法の甘味料ではありません。胃に問題がある場合は、実際には消化器系の悪夢のようなものになる可能性があります。

ヤーコンシロップとは一体何なのか、本当にそれだけでいいのでしょうか？ 管理栄養士のベス・チェウォニー（RD、LD）が、この甘い代替品について詳しく教えてくれます。

ヤーコン シロップは、南アメリカのアンデス山脈地域に自生するデイジー科の植物であるヤーコン、またはスモールランサス ソンチフォリウスから作られます。

ペルーのすりリンゴまたはイチゴのヒカマと呼ばれることもあるヤーコン自体は、長い間南米の食生活の主食でした。 塊茎は主に水と炭水化物でできており、生または調理して、単独で、あるいは飲み物やスナックに入れて食べることができます。

そしてはい、それらはシロップに変えることができ、蜂蜜、メープルシロップ、または糖蜜の代わりに使用したり、ワッフルにかけたり、ヨーグルトにかけたりすることができます。

ヤーコンシロップのファンは、低カロリーで植物ベースであることが気に入っており、便秘を解消し、減量を助け、インスリン抵抗性、血糖値、コレステロールを低下させる効果もあると言う人もいます。 しかし、単なる誇大広告とはどの程度なのでしょうか？

チェルウォニー氏は、事実とフィクションを区別して、ヤーコン シロップを試してみる価値があるかどうかを判断できるように、これらの主張を考慮しています。

ヤーコンシロップは基本的にヤーコンの植物そのものから採取されます。 植物からジュースを抽出したら、糖蜜のような粘稠度を備えた濃厚なキャラメル色の物質になるまで煮詰めます。 蜂蜜のような味がしますが、それほど甘くはありません。

ヤーコンシロップには、炭水化物の一種であるフルクタンが約40～50％含まれています。 ヤーコンシロップに含まれるフルクタンの一種はフラクトオリゴ糖と呼ばれます。 (5 回早口で言ってみてください。) これはなぜ重要なのでしょうか? そうですね、小腸は実際にはフルクタンを消化したり吸収したりすることはできません。

「これは小さな糖分子で構成されており、繊維成分であるイヌリンも含まれていることがユニークです」とチェウォニー氏は説明する。 「そのメイクのせいで、あなたの体はそれを完全に消化することができないので、摂取カロリーが減ります。」

ヤーコンシロップのカロリーを、他の種類のシロップやシロップ様甘味料と比較してみると、次のようになります。

食物繊維は便秘の解消に役立ち、ヤーコンシロップには食物繊維が豊富に含まれています。 腸内の善玉菌の活性化に役立つフラクトオリゴ糖と、プレバイオティクス繊維であるイヌリンの両方が含まれています。

「実際、腸内微生物叢をより健康にするのに役立つ可能性があります」とチェウォニー氏は言う。 ある研究では、ヤーコンシロップが体の消化にかかる時間を短縮し、便の回数を増やすことが示唆されています。

それほど速くはありませんが。 人によっては、ヤーコンシロップが実際に下痢などの消化器系の問題を引き起こす可能性があります。 詳細については後ほど説明しますが、胃が敏感な場合は、この甘い代替品の摂取を控えたほうがよいでしょう。

ヤーコンシロップは糖質が少ないからだけではなく、減量に効果があるという人もいます。

「食物繊維が豊富に含まれているため、食欲抑制剤として作用する可能性があるという主張があります」とチェウォニー氏は言う。 「このように使用するには、食事と一緒に飲むのではなく、食事の約30〜60分前に小さじ1杯のヤーコンシロップを摂取してみてください。」

しかし、ヤーコンシロップで人生が変わるとは期待しないでください。 バランスの取れた食事をとり、十分な水を飲み、定期的に運動し、一般的に健康的なライフスタイルを送ることが重要であるとチェルウォニー氏は指摘します。これらすべては、食事前にスプーン一杯のヤーコンシロップを飲むよりもはるかに効果的です。

「減量のための魔法の薬のようなものはありません」と彼女は言います。