卵の殻をダンボールに戻すと大惨事が待っている

おいしいミニハーブオムレツやスイートコーンのキッシュなど、卵を使った料理を作るとき、空になった卵の殻を紙パックに戻す前に、レシピに必要な卵を割ることがあるかもしれません。 時間を節約でき、後で貝殻を処分できるので、これは理にかなっているように思えるかもしれません。 しかし、トゥデイ紙が報じているように、卵を割った後は通常、殻の中に少しどろどろした卵白や卵黄が残り、サルモネラ菌などの有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、これは悪い考えだ。

サルモネラ菌は、鳥が卵を産むときに卵の殻に接触するなどして、卵の殻の外側を汚染する可能性がありますが、卵の内側も汚染する可能性があります。これは、殻をむく前に鶏の内部で卵が形成されるときに発生します。 （CDC）が報告している。 これは、生卵にはサルモネラ菌が含まれている可能性があるため、それにさらされたくないことを意味します。

割れた卵の殻をカートンに戻すと、中に残った残りの卵に細菌が広がるだけでなく、カートンにも悪影響があり、細菌が感染する可能性があります。 次回使用するときに新鮮な卵に触れると、細菌にさらされる可能性があります。

卵と卵の殻の保管に卵パックを使用したり再利用したりするのは便利で環境にも優しいですが、卵パックを完全に洗浄できないため、それは良い考えではありません（幸いなことに、卵には別の用途があります）カートン）。 これは、通常、ボール紙、紙、発泡体などの素材で作られているためです。 つまり、新しい卵を紙パックに入れるとき、紙パックに滴り落ちた前の卵からすでにそこに入っているバクテリアをすべて拭き取っているだけなのです。 きもい。 食品医薬品局（FDA）の報告にあるように、サルモネラ菌は湿気の多い環境では最長数か月、乾燥した地域では数週間生存できることを考えると、危険を冒す価値はまったくありません。

容器が生卵に触れない限り、卵は常に元の容器に保管してください。 メーカーは卵を包装する前に消毒するため、おいしいシーザーサラダやその他の卵中心の料理に使用する前に卵を洗う必要はありません。 そうすると、水が卵の殻の細孔に浸透する可能性があるため、実際には汚染のリスクが高まる可能性があります。

ケーキの生地に卵を割るときなど、卵を扱った場合は、キッチンでの細菌の蔓延を防ぐために、卵のパックやその他の調理器具に触れる前に必ず手を洗ってください。 卵を割った後はすぐに卵の殻を処分する習慣をつけましょう。作業しているキッチンカウンターのすぐ近くに堆肥箱を保管しておくと便利です。 卵パックは清潔に保ち、卵の殻がつかないようにしてください。 朝食の卵の付け合わせに細菌を入れたい人はいないでしょう。