食品ラベルの健康強調表示の本当の意味

単なる宣伝文句もありますが、これら 5 つは健康目標の達成に役立ちます

食品ラベルは紛らわしい場合があり、食品パッケージに記載されている似たような表示の違いを伝えるのは、まったく当惑することもあります。 「マルチグレイン」とは「全粒穀物」のことですか？ 「糖質制限」と表示されている食品と「砂糖無添加」と表示されている食品では、どちらの方が糖質が少なくなりますか?

栄養成分表示や成分リストを確認すればいつでも全体像を把握できますが、どの表示が実際に意味を持っているかを知っていれば、それらをより健康的な食事への近道として利用できます。 「ラベルは豊富な情報を提供してくれるので、それを有効に活用してください」と、『Read It Before You Eat It』（2017 年）の著者である管理栄養士のボニー・トーブディックスは言います。 以下は、単なる宣伝文句ではない、特定の健康目標に関する主張の一部です。

注目すべき食品ラベル: 「低ナトリウム」、「超低ナトリウム」 「私たちのほとんどにとって、一日のナトリウム摂取量の大部分は加工された食品から摂取されています。 そして、これらの一部を摂取するだけでも、1 日のナトリウム摂取量の上限である 2,300 mg 未満に大きく貢献する可能性があります。

だからこそ、「低ナトリウム」または「超低ナトリウム」と表示された食品を探すことが役立つのです。 低ナトリウム食品は 1 食分あたり 140 mg 以下、超低ナトリウム食品は 1 食分あたり 35 mg 以下です。

そして、「食塩無添加」または「無塩」と表示された食品が、必ずしもナトリウムを含まないわけではないことを知って驚かれるかもしれません。 なぜなら、これらの主張は単に、加工中に塩や他のナトリウム源（重曹など）が添加されていないことを意味しているが、一部の食品には自然にナトリウムが含まれているからです。

注目すべき食品ラベル: 「砂糖無添加」、「砂糖不使用」 「砂糖不使用」とは、加工中に砂糖、蜂蜜、濃縮果汁など、いかなる種類の砂糖も添加されていないことを意味します。 食品医薬品局は、アイスクリーム、トマトソース、ケチャップなど、通常砂糖が添加される食品と、100パーセントのフルーツジュース（フルーツ飲料やその他の代替品には砂糖が添加されている可能性があるため）にこの表示を使用することを許可しています。 ）。

「砂糖不使用」とは、食品の 1 食分あたりの総砂糖 (添加糖および天然糖) が 0.5 グラム未満であることを意味します。 したがって、トマトソースには「砂糖不使用」と表示されても、トマトには当然砂糖が含まれているため、「砂糖不使用」とは表示されません。 「砂糖が追加されているので、抑制する必要があります」とトーブディックス氏は言います。 「食事に添加された砂糖が多すぎると健康上の問題のリスクが高まる可能性がありますが、食品に含まれる天然の砂糖はそれほど大きな影響を与えない可能性があります。」 米国心臓協会は、女性の砂糖の追加摂取量を 1 日あたり 25 グラム以下に抑えることを推奨しています。 男性、36グラム以下。

しかし、これら 2 つの主張は甘くないという意味ではありません。 食品にはエリスリトール、スクラロース、ステビア、モンクフルーツ、または別の砂糖代替品が含まれている可能性があり、これらの甘味料が心臓病やその他の健康上の懸念のリスクを高める可能性があることを示唆する研究もあります。

「還元糖」も FDA によって規制されています。 これは、その食品の砂糖が同等の製品より少なくとも 25% 少ないことを意味します。 （「減塩」も同様の定義です。）それが良いことかどうかは、開始時の量によって決まります。 たとえば、スマッカーズ ストロベリー プリザーブの大さじ 1 杯には合計 12 グラムの砂糖が含まれており、そのうち 9 グラムが追加されます。 低糖（減糖）ストロベリープリザーブには、合計5グラムの砂糖が追加されています。

「ほんのり甘い」「ほんのり甘い」「少し甘い」などの用語は規制されていないため、その定義はメーカーに任されています。 そして、これらの表示のいずれかを含む食品には、依然として砂糖が多く添加されている可能性があります。 たとえば、ピュアリーフの少し甘い水出​​し紅茶には、14 オンスのボトルに 15 グラム (小さじ約 4 杯) の砂糖が含まれています。

探すべき食品ラベル:「100パーセント全粒粉」 「玄米や小麦ベリーのパッケージを購入すると、ラベルに明記されていないとしても、全粒穀物を手に入れることになります。 ただし、パン、シリアル、またはクラッカーのパッケージに穀物の表示がある場合は、「100 パーセント全粒穀物」および「100 パーセント全粒小麦」が信頼できるものです。 「マルチグレイン」または「全粒穀物で作られた」と表示されている製品には、精製穀物が含まれている可能性があります。 実際、包装されたパンの CR レビューでは、このような用語が表示されたパンのうち 100% 全粒粉だったパンは半分未満でした。